Clik here to view.
Ny Nordisk middag part 1 – Forret: Høns i asparges
Jeg fik et kursus i nyt nordisk køkken hos Meyers Madhus i fødselsdagsgave af min kæreste. Kraftigt inspireret af det (ca. 90% ren kopi :-)) lavede jeg en treretters frokost. Den vil jeg så køre som en...
View ArticleClik here to view.
Paneret rødspætte
Jeg havde bare lyst til en fiskefilet til min frokost forleden, men i stedet for bare at tage et billede og skrive en opskrift, kommer der lige en opsang til alle de dårlige undskyldninger nogle...
View ArticleClik here to view.
Makrel med syltet grønne asparges og rygeostcreme
Da jeg var til åbningen af torvehallerne lykkedes det mig på trods af den enorme menneskemængde at få købt noget. Det er jo sæson for makreller så der røg en friskfanget en af slagsen over disken, ned...
View ArticleClik here to view.
Skinkesnitzel med rosenkål, hasselnødder og rugbrød
Der var lidt rugbrød, som stod og var ved at blive for gammelt. I stedet for at smide det ud skulle det da bruges. Men hvad skulle jeg gøre med det? Rugbrød har jo en “jordet” smag, så hvorfor ikke...
View ArticleClik here to view.
Havtaske med appelsingele og gulerodspure
Det hele startede egentlig med jeg havde set på grønthanlerens hjemmeside, at der var havtorn. Det har jeg aldrig prøvet at kokkerere med selv, så mit hovede gik straks igang med at tænke over hvad...
View ArticleClik here to view.
Grillede rejer med peberrodsmayonnaise – Den moderne rejemad
Det var meningen jeg ville lave en forret i ren nordisk stil, og skalddyr er jo en dejlig spise. Da jeg så står hos fiskehandleren ligger der flotte, store, friske rejer, så dem hopper jeg på –...
View ArticleClik here to view.
Koteletter og asparges med “jord” på
Asparges er herlige! En let og delikat smag, som næsten kun fortjener at skulle nydes ren … NÆSTEN. Selvom asparges sæsonen kun lige er startet, ville jeg gerne rykke lidt ved min tilgang til dem, så...
View ArticleClik here to view.
Æblesalat – nem nordisk sommermad
Når solen skinner, må maden gerne være både hurtig og nem at lave – dog uden at give afkald på den gode smag. Heldigvis smager frugt og grønt af så meget her om sommeren, så køber man bare ordentlig...
View ArticleClik here to view.
Kartoffelsuppe – så er det efterår!
Med et ægte efterårsvejr, hvor vinden rusker og temperaturen falder brat, skal man have noget at stå imod med. For mig er suppe en af de ting der får mig til at glemme, hvor koldt det var at cykle hjem...
View ArticleClik here to view.
Makrel – Sommer i det nye nordiske køkken
Hvert forår får jeg altid lyst til at lave makrel. Makrel fiskes hele året, men har højsæson om sommeren. Ideelt set er dette derfor en sommerret. Det er også derfor jeg laver makrel om foråret. Efter...
View Article